Vegi-Döner

Name: Vegi-Döner
Prep time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g geräucherter Tofu; 2 Knoblauchzehen; ¾ EL Paprika; ½ Zitronen; 1 rote Zwiebeln; 1 Mini-Lattiche; 3 Tomaten; ½ Gurken; 2 EL getrockneter Oregano; ½ EL Cayennepfeffer; ½ EL Salz; 1 TL Ras el Hanout; 1 TL Salz; 1 TL Za'Atar (Gewürzmischung); 300 g griechischer Jogurt nature; 2 EL Tomatenpüree; 8 Weizen-Tortillas; 3 EL Olivenöl; 2 TL Olivenöl; Öl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu

500 g geräucherter Tofu

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 EL getrockneter Oregano

¾ EL Paprika

½ EL Cayennepfeffer

½ EL Salz

Rote Sauce

150 g griechischer Jogurt nature

2 EL Tomatenpüree

½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

1 TL Ras el Hanout

½ TL Salz

Weisse Sauce

150 g griechischer Jogurt nature

2 TL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 TL Za'Atar (Gewürzmischung)

½ TL Salz

Tortilla

8 Weizen-Tortillas

Döner

Öl zum Braten

1 rote Zwiebel, in feinen Ringen

1 Mini-Lattich, Blätter abgelöst

3 Tomaten, in Scheiben

½ Gurke, in Scheiben

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Und so wirds gemacht

Tofu

Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln und ca. 15 Min. mit einer schweren Pfanne beschweren. Tofu in feine Scheiben schneiden. Öl, Knoblauch, Oregano, Paprika, Cayennepfeffer und Salz verrühren, Tofu damit bestreichen und mind. 1 Std. marinieren.

Rote Sauce

Jogurt mit Tomatenpüree und Zitronensaft verrühren, würzen. Zitronenschale beiseitestellen.

Weisse Sauce

Jogurt mit beiseitegestellter Zitronenschale, Öl und Knoblauch verrühren, würzen.

Tortilla

Tortilla in Backpapier einschlagen. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 50 °C vorgeheizten Ofens erwärmen.

Döner

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu portionenweise beidseitig je ca. 1 MIn. braten. Tortillas mit Tofu, Gemüse und Saucen füllen und einklappen.

Gut zu wissen

Hinweis:	Statt Tortillas können auch Pita-Brote verwendet werden.
Tipp:	Der Tofu wird besonders aromatisch wenn er über Nacht zugedeckt im Kühlschrank mariniert.

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