Schokoladenpulver-Mousse

Name: Schokoladenpulver-Mousse
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Schokoladenpulver (z. B. Ovomaltine); wenig Schokoladenpulver (z. B. Ovomaltine); 1 ½ EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 frische Eigelbe; 2 frische Eiweisse; 2 ½ dl Vollrahm

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Mousse

2 frische Eigelbe

1 ½ EL Zucker

6 EL Schokoladenpulver (z. B. Ovomaltine)

2 frische Eiweisse

1 Prise Salz

2 ½ dl Vollrahm, steif geschlagen

Garnieren

wenig Schokoladenpulver (z. B. Ovomaltine)

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Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 2 dl

Und so wirds gemacht

Mousse

Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Schokoladen-Pulver zur Eimasse geben, verrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Eischnee mit 2 dl Schlagrahm lagenweise sorgfältig unter die Schokolade ziehen, in die Gläser verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. kühlstellen. Restlichen Schlagrahm kühl stellen.

Garnieren

Mousse mit dem restlichen Schlagrahm verzieren, Schokoladen-Pulver darüberstreuen.

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