Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen

Name: Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Birnen; 2 EL glattblättrige Petersilie; 5 cm Ingwer; 1 Knollensellerie; 2 mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; wenig Chiliflocken; wenig Chilipulver; 2 EL Madras-Curry; Salz, nach Bedarf; 1 EL schwarzer Sesam; 1 EL Rapsöl; 2 dl Vollrahm; 8 dl Gemüsebouillon

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

1 EL Rapsöl

1 Zwiebel, grob gehackt

5 cm Ingwer, fein gehackt

1 Knollensellerie, geschält, in Stücken

2 mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken

2 Birnen, geschält, in Stücken

2 EL Madras-Curry

8 dl Gemüsebouillon

2 dl Vollrahm

wenig Chilipulver

Salz, nach Bedarf

Topping

2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

1 EL schwarzer Sesam

wenig Chiliflocken

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Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Sellerie, Kartoffeln, Birnen und Curry beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, ca. 5 Min. weiterköcheln, pürieren, würzen.

Topping

Suppe in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten, mit Petersilie, Sesam und Chiliflocken garnieren.

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