Rosenkohl-Gratin mit Brösmeli

Rosenkohl-Gratin mit Brösmeli

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Person: 691 kcal
, Fett: 47 g
, Kohlenhydrate: 29 g
, Eiweiss: 33 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Brösmeli

1 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
40 g Paniermehl
40 g geriebener Parmesan

Guss

2 ½ dl Vollrahm
2 dl Milch
40 g geriebener Parmesan
1 Ei
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Rosenkohl

160 g Speckwürfeli
1 Zwiebel, in feinen Streifen
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
1 kg Rosenkohl, gerüstet, halbiert
1 Birne, geviertelt, entkernt, in Scheibchen
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Utensilien

Für eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter), gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Brösmeli

Öl, Pinienkerne, Paniermehl und Käse in eine Schüssel geben, mischen, beiseitestellen.

Guss

Rahm, Milch, Käse und Ei in einen Messbecher geben, verrühren, würzen.

Rosenkohl

Speck in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Rosenkohl, Birne und Speck-Zwiebelmischung in die vorbereitete Form geben, mischen. Guss darübergiessen, Brösmeli darauf verteilen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen.

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