Crumble de gratin de choux de Bruxelles

Name: Crumble de gratin de choux de Bruxelles
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de pignons de pin; 1 oignons; 2 gousses d’ail; 1 kg de choux de Bruxelles; 1 poires; 1 cs d’huile d'olive; 80 g de parmesan râpé; 2 ½ dl de crème entière; 2 dl de lait; 1 œufs; 40 g de chapelure; 160 g de lardons; ½ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Crumble

1 cs d’huile d'olive

50 g de pignons de pin

40 g de chapelure

40 g de parmesan râpé

Liaison

2 ½ dl de crème entière

2 dl de lait

40 g de parmesan râpé

1 œuf

½ de cc de sel

un peu de poivre

Choux de Bruxelles

160 g de lardons

1 oignon émincé

2 gousses d’ail émincées

1 kg de choux de Bruxelles parés et coupés en deux

1 poire coupée en 4, épépinée puis coupée en fines tranches

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Ustensiles

Pour un moule graissé allant au four d'env. 2 litres

Voici comment faire

Crumble

Mélanger l'huile, les pignons de pin, la chapelure et le fromage, puis réserver.

Liaison

Dans un bol, mélanger la crème, le lait, le fromage et l'œuf, assaisonner.

Choux de Bruxelles

Dans une poêle, faire dorer le lard lentement sans ajouter de matière grasse. Y ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir pendant 3 min. Mettre les choux de Bruxelles, la poire et le mélange lard-oignons dans le moule préparé, mélanger. Napper de liaison, répartir le crumble par-dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir et laisser reposer env. 5 min.

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