Lammragout mit Fregola Sarda

Lammragout mit Fregola Sarda

Gesamt: 1 Std. 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 651 kcal
, Fett: 24 g
, Kohlenhydrate: 51 g
, Eiweiss: 49 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Lamm

Öl zum Braten
800 g Lammvoressen, in ca. 2 cm grossen Stücken
½ TL Salz
4 rote Zwiebeln, geviertelt
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 dl Weisswein
1 Sternanis
1 Lorbeerblatt
6 dl Hühnerbouillon

Fregola Sarda

200 g Fregola Sarda (z.B. Fine Food)
1 Dose Artischockenherzen, abgetropft , ca. 240 g
100 g entsteinte schwarze Oliven
1 EL Honigsenf
Salz, nach Bedarf
¼ TL Pfeffer
4 Zweiglein Estragon, Blättchen abgezupft
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Lamm

Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 5 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. Sternanis und Lorbeer beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1¼ Std. schmoren.

Fregola Sarda

Pasta beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze al dente kochen. Artischocken halbieren, mit den Oliven und dem Honigsenf beigeben, heiss werden lassen, würzen. Estragon darauf verteilen.

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.