Vegane Protein Brownies

Name: Vegane Protein Brownies
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g vegane dunkle Schokolade; 100 g veganer Butter-Ersatz; 80 g Birkenzucker; 120 g helles Dinkelmehl; 80 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; ½ TL Natron; ½ TL Salz; 1 ¾ dl Haferdrink; 1 ¾ dl Aquafaba; 250 g veganer Jogurt-Ersatz nature (Soja); 1 dl Wasser; 30 g veganes Proteinpulver; 5 g Flohsamenschalen

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schokolade

100 g vegane dunkle Schokolade, fein gehackt

Brownie-Teig

100 g veganer Butter-Ersatz, weich

80 g Birkenzucker

120 g helles Dinkelmehl

60 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

½ TL Natron

½ TL Salz

1 ¾ dl Haferdrink

1 ¾ dl Aquafaba, steif geschlagen

Protein-Fluff

250 g veganer Jogurt-Ersatz nature (Soja)

1 dl Wasser

30 g veganes Proteinpulver

20 g Kakaopulver

5 g Flohsamenschalen

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Utensilien

Für eine quadratische Backform (20 x 20 cm), Boden mit Backpapier belegt

Und so wirds gemacht

Schokolade

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.

Brownie-Teig

Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Schokolade, Butter-Zuckermischung und Haferdrink beigeben, mischen. Aquafaba unter die Masse heben, Teig in die Form füllen.

Backen

Ca. 15 Min. im auf 175 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, in der Form auskühlen.

Protein-Fluff

Jogurt, Wasser, Proteinpulver, Kakaopulver und Flohsamen verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen. Protein-Fluff auf den Brownies verteilen, Brownies in Stücke schneiden.

Gut zu wissen

Aufbewahren:	Brownies im Kühlschrank aufbewahren.

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