Brownies véganes protéinés

Name: Brownies véganes protéinés
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g de chocolat noir végane; 100 g d’alternative végane au beurre; 30 g de poudre de protéines végétales; 80 g de sucre de bouleau; 120 g de farine d’épeautre claire; 1 de cc de poudre à lever; ½ de cc de bicarbonate de soude; 1 ¾ dl de boisson à l'avoine; 250 g de substitut de yogourt végétalien nature (soja); 80 g de cacao en poudre; 5 g de psyllium en poudre; 1 ¾ dl d’aquafaba; ½ de cc de sel

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chocolat

100 g de chocolat noir végane haché menu

Pâte à brownies

100 g d’alternative végane au beurre ramolli

80 g de sucre de bouleau

120 g de farine d’épeautre claire

60 g de cacao en poudre

1 de cc de poudre à lever

½ de cc de bicarbonate de soude

½ de cc de sel

1 ¾ dl de boisson à l'avoine

1 ¾ dl d’aquafaba fouetté ferme

Topping protéiné

250 g de substitut de yogourt végétalien nature (soja)

1 dl d’eau

30 g de poudre de protéines végétales

20 g de cacao en poudre

5 g de psyllium en poudre

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Ustensiles

Pour un moule à charnière carré (20 x 20 cm) recouverte de papier cuisson

Voici comment faire

Chocolat

Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat fondu.

Pâte à brownies

Mélanger le beurre et le sucre au fouet. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le chocolat, le mélange beurre-sucre et la boisson à l'avoine et bien mélanger. Incorporer l'aquafaba, verser la préparation dans le moule.

Cuisson

Env. 15 min. dans le four préchauffé à 175 °C (chaleur tournante). Laisser refroidir dans le moule, hors du four.

Topping protéiné

Mélanger le yogourt, l'eau, les protéines en poudre, le cacao en poudre et le psyllium. Laisser gonfler pendant env. 10 min. Répartir ce topping moelleux sur les brownies, puis couper ces derniers en morceaux.

Bon à savoir

Conserver:	Conserver les brownies au réfrigérateur.

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