Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Pavlovas
Rhabarber
Anrichten
Und so wirds gemacht
Pavlovas
Eiweisse knapp steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker beigeben, weiterschlagen, bis die Masse sehr steif ist. Zitronensaft, Maizena und Vanillesamen darunterrühren. Masse in 6 Portionen teilen, auf einem mit Backpapier belegten Blech rund (je ca. 8 cm Ø) ausstreichen. Die Oberfläche mit einem Messer glatt streichen, mit einem Esslöffel eine Mulde eindrücken und den Rand mit einem Spachtel leicht hochziehen.
Backen/ Trocknen
Ca. 10 Min. im auf 120 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Hitze auf 100 °C (Heissluft) reduzieren, Pavlovas ca. 50 Min. trocknen. Pavlovas im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen.
Rhabarber
Rhabarber in eine ofenfeste Form geben. Ahornsirup mit Vanillesamen verrühren, beigeben, mischen.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Rhabarber herausnehmen, etwas abkühlen.
Anrichten
Die Vertiefungen der Pavlovas sorgfältig etwas eindrücken und mit Kokosnussmilch-Jogurt füllen. Himbeerkonfitüre und Rhabarber darauf verteilen.
| Vorbereiten: | Pavlovas am Vorabend zubereiten und über Nacht im ausgeschalteten Ofen auskühlen. Pavlovas max. 24 Std. aufbewahren, nie im Kühlschrank lagern. |
|---|---|
| Tipp: | Je nach Saison die Pavlovas mit frischen Früchten garnieren. |
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