Gibt es ein traditionelleres Weihnachtsgebäck als diese Spitzbuben, kleine mit Marmelade gefüllte Kekse? Man findet wohl kaum jemanden, der sie nicht mag: hübsch anzusehen, köstlich, fantastisch als Nascherei zwischendurch und perfekt zu Tee oder Kaffee. Kinder lieben es, beim Backen mitzuhelfen, und wer keine kleinen Keksausstecher hat, kann zum Dekorieren auch einfache Strohhalme verwenden. Sie eignen sich perfekt, um kleine Löcher in den Teig zu stechen und die Kekse im Handumdrehen zu verzieren. Ich persönlich mache am liebsten kleine Spitzbuben, wer sie lieber grösser mag, sollte am besten gleich mehr davon backen: Diese Kekse sind immer schnell weg, so köstlich sind sie!
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Guetzli füllen
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Zucker, Salz und Vanille in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei und Eigelb beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen.
Guetzli
Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 3 mm dick auswallen. Guetzli von ca. 5 cm Ø ausstechen. Bei der Hälfte der Guetzli je eine kleine Rondelle ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, ca. 30 Min. kühl stellen.
Backen
Ca. 12 Min. im auf 170 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
Guetzli füllen
Konfitüre mit einem Teelöffel auf die Bödeli verteilen, Deckeli mit Puderzucker bestäuben, aufsetzen.
| Tipp: | Statt Himbeer- Aprikosenkonfitüre verwenden. |
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