Wenn der Herbst bei euch den Wunsch nach intensiven, würzigen Aromen und herrlich duftendem Gebäck aufkommen lässt, werdet ihr diese flaumig-weichen Kürbiskekse lieben. Damit sie auch nach dem Erkalten schön weich bleiben, ist es wichtig, dass die Backzeit nicht überschritten wird: Wenn sie aus dem Ofen kommen, fallen sie ein bisschen zusammen, dann sind sie genau richtig. Köstlich zum Tee, sind sie auch ein idealer Snack für die Kleinsten. Der Kürbis macht die Kekse weich, aber man schmeckt ihn nicht heraus. Um den Keksen einen festlicheren Look zu verpassen, könnt ihr sie nach dem Auskühlen auch glasieren und mit bunten Zuckerstreuseln verzieren.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kürbispüree
Teig
Guetzli formen
Und so wirds gemacht
Kürbispüree
Kürbis zugedeckt in einer kleinen Pfanne weich dämpfen, pürieren (ergibt ca. 120 g). Kürbispüree auskühlen.
Teig
Butter, Zucker, Rohzucker und Eigelbe in einer Schüssel gut verrühren. Kürbispüree beigeben, verrühren. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, zur Buttermasse geben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken. Teig zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Guetzli formen
Teig zu 18 Kugeln formen, im Zucker wenden, mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 13 Min. im auf 175 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
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