Zwetschgen Bananenbrot

Name: Zwetschgen Bananenbrot
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 150 g helles Dinkelmehl; ½ TL Natron; 90 g Zucker; 2 Bananen; 200 g Zwetschgen; 1 Prise Salz; 1 TL Apfelessig; 160 g Sojajogurt nature

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g helles Dinkelmehl

2 TL Backpulver

½ TL Natron

2 Bananen, püriert

160 g Sojajogurt nature

90 g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Apfelessig

200 g Zwetschgen, entsteint, in Schnitzen

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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 28 cm), mit Backpapier ausgelegt.

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Bananen, Sojajoghurt, Zucker und Salz darunterrühren, zu einem glatten Teig rühren. Essig kurz darunterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Zwetschgen oben in den Teig drücken.

Backen

Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 °C

vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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