Zwetschgen Bananenbrot

Zwetschgen Bananenbrot

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 104 kcal
, Fett: 1 g
, Kohlenhydrate: 22 g
, Eiweiss: 2 g

Bananenbrot mal anders. Für den Herbst backe ich sehr gerne die Variante mit Schweizer Zwetschgen. Das Bananenbrot schmeckt so noch fruchtiger und kriegt durch die Früchte eine spezielle Komponente. Am besten gleich warm aus dem Ofen geniessen!

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g helles Dinkelmehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
2 Bananen, püriert
160 g Sojajogurt nature
90 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Apfelessig
200 g Zwetschgen, entsteint, in Schnitzen
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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 28 cm), mit Backpapier ausgelegt.

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Bananen, Sojajoghurt, Zucker und Salz darunterrühren, zu einem glatten Teig rühren. Essig kurz darunterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Zwetschgen oben in den Teig drücken.

Backen

Ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 °C

vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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