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Tacos und Süss? Diese Kombination habe ich im Sommer zum ersten Mal ausprobiert und sofort geliebt. Die geschmacklich neutralen Weizentortillas bekommen den süssen Touch, indem ich sie mit Kokosöl und Zucker in süsse Tacos verwandle. Eine feine vegane Vanillecreme dazu, saisonale Beeren darüber und fertig ist das schnelle Sommerdessert! Extra Tipp: dunkle Schokolade schmelzen und noch über die Erdbeeren geben.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Tacos
Vanillefüllung
Anrichten
Und so wirds gemacht
Tacos
Tortillas nacheinander mit wenig Öl und Zucker in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. braten. Heisse Tortillas zusammenklappen und zwischen zwei Gläser stellen, sodass sie die typische "Tacos-U-Form" haben. Tortillas so auskühlen.
Vanillefüllung
Sojadrink, Maizena, Zucker und Vanillepaste in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, ca. 3 Min. köcheln. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen, Creme glatt rühren, den Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.
Anrichten
Tacos mit Vanillefüllung und Erdbeeren füllen, Pfefferminze darüberstreuen.
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