Heidelbeer-Zitronen-Tiramisu

Name: Heidelbeer-Zitronen-Tiramisu
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 180 g Puderzucker; 120 g Zucker; 8 Löffelbiskuits; 430 g Heidelbeeren; 1 Bio-Zitronen; 2 Zweiglein Pfefferminze; 1 EL Zitronensaft; 150 g Mascarpone; 1 ½ dl Vollrahm; ¾ dl Zitronenlikör (z.B. Limoncello)

Im Frühling und mit Beginn der wärmeren Tage schwindet die Lust meist ein wenig, Zeit in der Küche zu verbringen. Gleichzeitig wächst die Lust auf frische, fruchtige Desserts, die mit wenigen Handgriffen zubereitet werden können. Dieses Tiramisu eignet sich perfekt dafür. Heidelbeeren, ein feiner Zitronensirup, eine leckere Creme, ein paar Kekse: wenige Zutaten, kein Aufwand, viel Geschmack. Die Heidelbeeren können entweder frisch oder gefroren verwendet werden. Alternativ können sie durch Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren ersetzt werden, wenn diese Saison haben.

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Heidelbeercoulis

380 g Heidelbeeren

180 g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

Zitronensirup

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

60 g Zucker

½ dl Zitronenlikör (z.B. Limoncello)

Creme

150 g Mascarpone

60 g Zucker

¼ dl Zitronenlikör (z.B. Limoncello)

1 ½ dl Vollrahm, steif geschlagen

Tiramisu

8 Löffelbiskuits, halbiert

50 g Heidelbeeren

2 Zweiglein Pfefferminze

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Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 3 dl

Und so wirds gemacht

Heidelbeercoulis

Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne mischen, aufkochen. Masse ca. 5 Min. köcheln, in eine Schüssel umfüllen, auskühlen.

Zitronensirup

Zitronenschale, -saft und Zucker in einer Pfanne aufkochen. Weiterköcheln, bis der Zucker sich aufgelöst hat, Zitronenlikör darunterrühren, auskühlen.

Creme

Mascarpone, Zucker und Zitronenlikör in eine Schüssel geben, verrühren, Rahm darunterziehen.

Tiramisu

Löffelbiskuits in den Sirup tauchen, mit der Creme, Coulis und den Beeren lagenweise in die Gläser verteilen, mit Pfefferminze garnieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt frische, tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden.

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