Mini Cinnamon-Rolls

Name: Mini Cinnamon-Rolls
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Weissmehl; 100 g Zucker; ½ Würfel Hefe; 140 g Rohzucker; 150 g Puderzucker; 1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille; 1 Prise Salz; 2 EL Zimt; ½ TL Kardamompulver; 2 ¾ dl Milch; 160 g Butter; 1 Eier; 1 Eigelbe; 2 EL Milch

Als Kinder waren Cini Minis unsere absoluten Lieblings-Cereals, das Highlight war die Zimtmilch zum Schluss. Später, als Studis, wurden sie zum perfekten Mitternachts-Snack während dem Lernen, ganz einfach, ohne Milch, direkt aus der Packung. Diese Mini-Cinnamon-Rolls erinnern uns an früher und sorgen bei jedem Brunch für grosse Augen. Sie sind herrlich ganz frisch aus dem Ofen mit viel Icing oder aber in einer Schale mit Milch. Bonus: Sie sind auch noch nach ein paar Tagen lecker, wenn sie etwas crunchy sind. Dann sind sie wirklich fast wie Cini Minis.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

400 g Weissmehl

1 Prise Salz

100 g Zucker

½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

1 ¾ dl Milch, lauwarm

60 g Butter, flüssig, abgekühlt

1 Ei

1 Eigelb

Füllung

100 g Butter, weich

140 g Rohzucker

2 EL Zimt

½ TL Kardamompulver

Servieren

150 g Puderzucker

2 EL Milch

1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille

1 dl Milch

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch, Butter, Ei und Eigelb beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Butter, Zucker, Zimt und Kardamompulver mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40 × 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen. Teig aufrollen, bis eine ca. 3 cm dicke Rolle entsteht, abschneiden. Restlichen Teig fleich aufrollen, sodass mehrere Rollen entstehen. Rollen zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Mit einem Brotmesser ohne Druck in gleichmässige Scheiben schneiden, dicht aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Servieren

Puderzucker, Milch und Vanille verrühren. Cinnamon-Rolls in tiefen Tellern anrichten. Glasur darüberträufeln oder Milch dazugiessen.

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