Quinoa-Pizza

Name: Quinoa-Pizza
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 EL Maizena; 10 g getrocknete Morcheln; 200 g grüne Spargeln; 60 g Jungspinat; 1 Knoblauchzehe; 160 g Pesto verde; 1 rote Zwiebel; 200 g Quinoa; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 1 ¼ TL Salz; 4 ½ EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Boden

200 g Quinoa

1 Knoblauchzehe

2 ½ dl Wasser

2 EL Olivenöl

2 EL Maizena

2 TL Backpulver

1 TL Salz

Belag

160 g Pesto verde (vegan)

200 g grüne Spargeln, unterer hölzerner Teil abgeschnitten, schräg in feinen Scheiben

40 g Jungspinat

1 rote Zwiebel, in Ringen

10 g getrocknete Morcheln, in Wasser eingeweicht, abgetropft

2 EL Olivenöl

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Servieren

20 g Jungspinat

½ EL Olivenöl

¼ TL Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Boden

Quinoa, Knoblauch, Wasser und Öl pürieren. Maizena, Backpulver und Salz mischen, unter die Quinoamasse mischen. Backpapier mit etwas Öl bestreichen, Teig darauf verteilen. Die Oberfläche mit nassen Händen etwas glattstreichen.

Belag

Pesto auf dem Quinoa-Boden verteilen. Spargeln, Spinat, Zwiebel, Morcheln und Öl mischen, würzen, darauf verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

Servieren

Spinat, Öl und Salz mischen, auf der Pizza verteilen.

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«Quinoa-Pizza»

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