Pizza au quinoa

Pizza au quinoa

Végétalien Printemps
en tout: 1 h 15 min. | de prép.: 45 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 489 kcal
, Lipides: 29 g
, Glucides: 42 g
, Protéines: 12 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond

200 g de quinoa
1 gousse d’ail
2 ½ dl d’eau
2 cs d’huile d'olive
2 cs de Maïzena
2 cc de poudre à lever
1 cc de sel

Garniture

160 g de pesto verde (vegan)
200 g d’asperges vertes, la partie ligneuse enlevée, coupées en fins tronçons biseautés
40 g de pousses d'épinards
1 oignon rouge coupé en rondelles
10 g de morilles séchées trempées dans de l'eau puis égouttées
2 cs d’huile d'olive
¼ cc de sel
un peu de poivre

Dressage

20 g de pousses d'épinards
½ cs d’huile d'olive
¼ cc de fleur de sel
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Voici comment faire

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Fond

Mixer le quinoa avec l'ail, l'eau et l'huile. Mélanger la maïzena avec la poudre à lever et le sel, puis incorporer le tout à la masse au quinoa. Badigeonner le papier cuisson d'un peu d'huile puis étaler la pâte dessus. Lisser la surface avec les mains humides.

Garniture

Répartir le pesto sur le fond de pâte. Mélanger les asperges avec les épinards, l'oignon, les morilles et l'huile, saler et poivrer, puis répartir le tout sur le pesto.

Cuisson

Faire cuire la pizza env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C, la sortir.

Dressage

Mélanger les épinards avec l'huile et le sel. Répartir sur la pizza.

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«Pizza au quinoa»
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