Pizza au quinoa

Name: Pizza au quinoa
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cc de poudre à lever; 2 cs de Maïzena; 10 g de morilles séchées; 200 g d’asperges vertes; 60 g de pousses d'épinards; 1 gousse d’ail; 160 g de pesto verde; 1 oignon rouge; 200 g de quinoa; ¼ cc de fleur de sel; un peu de poivre; 1 ¼ cc de sel; 4 ½ cs d’huile d'olive

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond

200 g de quinoa

1 gousse d’ail

2 ½ dl d’eau

2 cs d’huile d'olive

2 cs de Maïzena

2 cc de poudre à lever

1 cc de sel

Garniture

160 g de pesto verde (vegan)

200 g d’asperges vertes, la partie ligneuse enlevée, coupées en fins tronçons biseautés

40 g de pousses d'épinards

1 oignon rouge coupé en rondelles

10 g de morilles séchées trempées dans de l'eau puis égouttées

2 cs d’huile d'olive

¼ cc de sel

un peu de poivre

Dressage

20 g de pousses d'épinards

½ cs d’huile d'olive

¼ cc de fleur de sel

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Voici comment faire

Fond

Mixer le quinoa avec l'ail, l'eau et l'huile. Mélanger la maïzena avec la poudre à lever et le sel, puis incorporer le tout à la masse au quinoa. Badigeonner le papier cuisson d'un peu d'huile puis étaler la pâte dessus. Lisser la surface avec les mains humides.

Garniture

Répartir le pesto sur le fond de pâte. Mélanger les asperges avec les épinards, l'oignon, les morilles et l'huile, saler et poivrer, puis répartir le tout sur le pesto.

Cuisson

Faire cuire la pizza env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C, la sortir.

Dressage

Mélanger les épinards avec l'huile et le sel. Répartir sur la pizza.

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