Tofu-Satay-Curry

Name: Tofu-Satay-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Sojasauce; 2 TL Zucker; ¾ TL gemahlene Koriandersamen; ½ TL Chilipulver; ¼ TL Knoblauchpulver; ¼ TL Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 500 g Tofu; 2 ¼ dl Wasser; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 2 rote Chilis; 1 TL Curry; 4 EL Erdnussbutter; ½ Limette; 1 EL dunkle Sojasauce; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 EL Erdnussöl; 4 dl Kokosmilch; 1 EL Erdnuss; ¼ Bund Koriander

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu marinieren

2 EL Sojasauce

1 TL Zucker

½ TL gemahlene Koriandersamen

½ TL Chilipulver

¼ TL Knoblauchpulver

¼ TL Salz, Pfeffer, nach Bedarf

500 g Tofu, in ca. 1,5 cm grossen Würfeli

Sauce

2 ¼ dl Wasser

1 Zwiebel, in Stücken

3 Knoblauchzehen, in Stücken

3 cm Ingwer, in Stücken

1 roter Chili, in Stücken

1 TL Curry

1 TL Zucker

4 EL Erdnussbutter

½ Limetten, nur Saft

1 EL dunkle Sojasauce

1 TL Kreuzkümmelpulver

¼ TL gemahlene Koriandersamen

Curry

1 EL Erdnussöl

4 dl Kokosmilch

1 roter Chili, entkernt, in Ringen

1 EL Erdnuss, grob gehackt

¼ Bund Koriander, grob geschnitten

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Und so wirds gemacht

Tofu marinieren

Sojasauce, Zucker, Koriander, Chili und Knoblauch in einer Schüssel mischen, würzen. Tofu daruntermischen.

Sauce

Wasser und alle Zutaten bis und mit Koriander im Mixglas fein pürieren.

Curry

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tofu mit der Marinade beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, bis der Tofu knusprig ist. Sauce dazugiessen, aufkochen, ca. 1 Min. köcheln. Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, kurz köcheln. Curry anrichten, mit Chili, Erdnüssen und Koriander garnieren.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Reis.

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«Tofu-Satay-Curry»

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