Curry di satay di tofu

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinare il tofu

2 c. salsa di soia

1 di c.no zucchero

½ di c.no semi di coriandolo in polvere

½ di c.no chili in polvere

¼ di c.no aglio in polvere

¼ di c.no sale e pepe, quanto basta

500 g tofu, a cubetti di ca. 1,5 cm

Salsa

2 ¼ di dl acqua

1 cipolla, a pezzi

3 spicchi d’aglio, a pezzi

3 cm zenzero, a pezzi

1 chili rosso, a pezzi

1 di c.no curry

1 di c.no zucchero

4 c. burro di arachidi

½ limetta, solo il succo

1 c. salsa di soia scura

1 di c.no cumino romano in polvere

¼ di c.no semi di coriandolo in polvere

Curry

1 c. olio di arachidi

4 di dl latte di cocco

1 chili rosso, privato dei semi, ad anelli

1 c. arachide, tritate grossolanamente

¼ mazzetto coriandolo, tagliato grossolanamente

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Ecco come fare

Marinare il tofu

In una ciotola mescolare la salsa di soia, lo zucchero, il coriandolo, il chili e l’aglio, quindi condire. Aggiungere il tofu.

Salsa

Nel bicchiere del mixer frullare l'acqua e tutti gli ingredienti fino al coriandolo incluso.

Curry

In una padella scaldare l'olio. Aggiungere il tofu con la marinata e rosolarlo per ca. 5 min. fino a renderlo croccante. Unire la salsa, portare a bollore e far sobbollire per ca. 1 minuto. Sfumare con il latte di cocco, portare a bollore e far sobbollire brevemente. Impiattare il curry e decorarlo con il chili, le arachidi e il coriandolo.

Buono a sapersi

Servire con	riso.

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