Blini mit Ahornsirup und Swiss Caviar

Name: Blini mit Ahornsirup und Swiss Caviar
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 80 g Weissmehl; 20 g Kaviar vom weissen Stör; 1 ½ EL Ahornsirup; 2 Prisen Salz; Bratbutter; 2 EL Butter; 100 g Crème fraîche; 1 Eigelb; 1 dl Milch; 5 g Hefe

Das brauchts

10 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

80 g Weissmehl

2 Prisen Salz

5 g Hefe, zerbröckelt

1 dl Milch, lauwarm

2 EL Butter, flüssig, abgekühlt

1 Eigelb

1 EL Ahornsirup

Blinis

Bratbutter

½ EL Ahornsirup

100 g Crème fraîche

20 g Fine Food Swiss Caviar

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch, Butter, Eigelb und Ahornsirup verrühren, zum Mehl geben, zu einem glatten Teig rühren. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. ruhen lassen.

Blinis

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, portionenweise je ca. 1½ EL Teig in die Pfanne geben, zu Blinis von ca. 5 cm Ø formen, beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. backen. Blinis herausnehmen, mit wenig Ahornsirup bestreichen, mit Crème fraîche und Kaviar anrichten.

Gut zu wissen

Tipp:	Wenig Kresse darüberstreuen.

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