Pflaumenkuchen erinnern mich immer wieder an meine Kindheit bei meinen Eltern. Der liebliche Duft, wenn meine Mama eine frische Tarte gebacken hat, vergesse ich nie. Nebst Aprikosenkuchen ist Pflaumenkuchen mein liebster Früchtekuchen. Die Früchte sind so vielfältig einsetzbar und vor allem gebacken ein echter Genuss. Wer mag, gibt im Sommer noch eine Kugel Glace auf die leicht warme Tarte.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Belag
Backen
Utensilien
Für ein Wähenblech (ca. 26 cm Ø), mit Backpapier belegt
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Margarine beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Apfelmus mit der Vanillepaste verrühren, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 20 Min. kühl stellen.
Belag
Den Teig von Hand im vorbereiteten Blech flach drücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Pflaumen in dünne Scheiben schneiden, auf dem Teigboden verteilen. Margarine in einem Pfännchen schmelzen, Zitronensaft und Ahornsirup darunterrühren, über die Pflaumen giessen.
Backen
Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Tarte herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit wenig Zucker bestreuen.
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