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Schnell, einfach, frisch, knackig und sommerlich. Ein bunter und fröhlicher Sommersalat. Sättigend und dennoch nicht allzu schwer, denn die Zitrone und die knackigen Bohnen machen es leicht. Das Pesto-Dressing kann gut schon im Vorfeld zubereitet werden. Auch kann der fertige Salat auch noch gut am nächsten Tag gegessen werden. Mit etwas Wasser und Öl glänzt er wieder.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Salat
Pesto-Dressing
Anrichten
Und so wirds gemacht
Salat
Bohnen ca. 10 Min. im siedenden Salzwasser kochen, abtropfen, kalt abspülen. Gnocchi nach Angabe auf der Verpackung kochen, abtropfen, auskühlen. Bohnen, Gnocchi und Tomaten in eine Schüssel geben.
Pesto-Dressing
Petersilie und alle Zutaten bis und mit Puderzucker pürieren, salzen.
Anrichten
Pesto, Knoblauch und Zitronenschale zum Salat geben, mischen, würzen.
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