Salade de gnocchis aux haricots verts et à la sauce au pesto

Salade de gnocchis aux haricots verts et à la sauce au pesto

en tout: 35 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 575 kcal
, Lipides: 35 g
, Glucides: 49 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade

300 g d’haricots verts coupés en deux
eau salée frémissante
500 g de gnocchis
250 g de tomates cerises de différentes couleurs coupées en deux

Sauce au pesto

2 bouquets de persil plat
50 g de cerneaux de noix
1 dl d’huile d'olive
5 cs de jus de citron
3 cs de vin blanc
4 cs d’eau
¼ cc de sucre glace
1 cc de sel

Dressage

1 gousse d’ail écrasée
1 citron bio, le zeste râpé
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Salade

Faire cuire les haricots dans l'eau salée frémissante pendant env. 10 min. Les égoutter, les rincer à l'eau froide. Préparer les gnocchis en suivant les indications figurant sur l'emballage, les égoutter. Les laisser refroidir. Mettre les haricots, les gnocchis et les tomates dans un récipient.

Sauce au pesto

Mixer le persil et tous les ingrédients jusqu'au sucre glace, saler.

Dressage

Ajouter la sauce au pesto, l'ail et le zeste de citron à la salade, mélanger, assaisonner.

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