Wie wärs mit einem luftig leichten Zitronenkuchen mit einer Panna Cotta-Schicht? Die Idee kam mir, da ich mich früher auf der Dessertkarte nie zwischen Kuchen und Panna Cota entscheiden konnte. Nun habe ich beides vereint in einem Dessert. Wer mag, dekoriert das Ganze noch mit frischen Beeren und fertig ist das Sommerdessert.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Zitronenkuchen
Panna Cotta
Utensilien
Für ein eckige Springform (ca. 20 cm), mit Backpapier belegt.
Und so wirds gemacht
Zitronenkuchen
Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Haferdrink, Öl, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, zum Mehl geben, kurz mischen. Teig in die vorbereite Form geben.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen.
Panna Cotta
Kokosmilch mit allen Zutaten bis und mit Agar-Agar in einer kleinen Pfanne mit dem Schwingbesen gut verrühren. Aufkochen, unter Rühren 2 Min. köcheln, etwas abkühlen. Masse auf den Zitronenkuchen giessen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Formenrand entfernen, Kuchen in Stücke schneiden.
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