Veganer Zitronen-Panna Cotta-Kuchen

Veganer Zitronen-Panna Cotta-Kuchen

Gesamt: 1 Std. 50 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 311 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 42 g
, Eiweiss: 4 g

Wie wärs mit einem luftig leichten Zitronenkuchen mit einer Panna Cotta-Schicht? Die Idee kam mir, da ich mich früher auf der Dessertkarte nie zwischen Kuchen und Panna Cota entscheiden konnte. Nun habe ich beides vereint in einem Dessert. Wer mag, dekoriert das Ganze noch mit frischen Beeren und fertig ist das Sommerdessert.

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zitronenkuchen

300 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
1 TL Natron
3 dl Haferdrink
¾ dl Rapsöl
160 g Zucker
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

Panna Cotta

5 dl Kokosmilch
2 Zitronen, nur Saft
1 dl Reissirup
2 TL Kurkuma
5 g Agar-Agar (Morga)
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für ein eckige Springform (ca. 20 cm), mit Backpapier belegt.

Und so wirds gemacht

Zitronenkuchen

Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Haferdrink, Öl, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, zum Mehl geben, kurz mischen. Teig in die vorbereite Form geben.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen.

Panna Cotta

Kokosmilch mit allen Zutaten bis und mit Agar-Agar in einer kleinen Pfanne mit dem Schwingbesen gut verrühren. Aufkochen, unter Rühren 2 Min. köcheln, etwas abkühlen. Masse auf den Zitronenkuchen giessen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Formenrand entfernen, Kuchen in Stücke schneiden.

Unsere Empfehlung dazu

Weitere Vorschläge für dich

startseite

LITTLE FOOBY IST DA!

Hier dreht sich alles um das gemeinsame Kochen mit den Kleinen. Neben Rezepten und Inspiration finden sich bei little FOOBY auch jede Menge wichtige und interessante Informationen rund ums Kochen mit Kindern.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und alle Funktionen und Vorteile nutzen.

Kochbücher auswählen:

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!