Kalbskoteletts mit Bärlauch-Pesto

Kalbskoteletts mit Bärlauch-Pesto

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 573 kcal
, Fett: 46 g
, Kohlenhydrate: 2 g
, Eiweiss: 37 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pesto

20g Bärlauch, grob geschnitten
30g Rucola, grob geschnitten
50g Mandeln, grob gehackt, geröstet
1dl Olivenöl
2EL Zitronensaft
2EL Wasser
¼TL Salz

Kalbskoteletts

4 Kalbskoteletts (je ca. 200 g)
¾TL Salz
1EL Olivenöl

Salat

250g roter Chicorée (z.B. Radicchio Trevisano), in Blättern
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Pesto

Bärlauch mit allen Zutaten bis und mit Salz pürieren.

Kalbskoteletts

Koteletts salzen, mit 2 EL Pesto bestreichen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Koteletts beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Salat

Chicorée auf einer Platte anrichten, Koteletts darauf verteilen, Pesto darüberträufeln.

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