Laugen-Käse-Dreikönigskuchen

Laugen-Käse-Dreikönigskuchen

Gesamt: 2 Std. 50 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / 100 g: 308 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 41 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

1 Kuchen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500g Weissmehl
1 ½TL Salz
1EL Zucker
¼Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
3dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
60g Butter, weich

Formen

100g Appenzeller
1 Mandel

Lauge

2TL Natron
2EL Wasser
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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Milchwasser und Butter beigeben, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Die Hälfte des Käses in 8 Würfel schneiden, den Rest grob reiben. Vom Teig 8 Portionen von je ca. 70 g abwägen, je ein Käsestück in die Mitte geben und Kugeln formen, dabei zusätzlich die Mandel (König) in eine der Kugeln stecken. Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig rundum verteilen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Lauge

Natron mit dem Wasser anrühren. Dreiköngiskuchen damit bestreichen, geriebenen Käse darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.

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