Eingelegte Schalotten

Eingelegte Schalotten

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / 100 g: 103 kcal
, Kohlenhydrate: 19 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

600 g

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Schalotten

800 g Schalotten
1 dl Weisswein
2 EL Zucker
1 EL flüssiger Honig
1 TL gemischte Pfefferkörner, zerstossen
1 TL gemahlene Koriandersamen
1 TL gelbe Senfkörner
2 Lorbeerblätter
2 Sternanise
1 TL Salz

Sud

2 dl Apfelessig
2 EL Zucker
1 TL Salz
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 2 Einmachgläser von je ca. 3 dl

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Schalotten

Schalotten schälen, mit Weisswein und allen Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne mischen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen. Schalotten herausnehmen, in die Gläser geben.

Sud

Essig, Zucker und Salz zum Sud geben, nochmals aufkochen, siedend heiss bis zum Überlaufen über die Schalotten giessen. Gläser sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

Gut zu wissen
Passt zu: Raclette, Fondue oder Siedfleisch
Haltbarkeit: Kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und die Schalotten rasch konsumieren.

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