Scalogni marinati

Ci vogliono

600 g

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Scalogni

800 g scalogni

1 dl vino bianco

2 c. zucchero

1 c. miele liquido

1 c.no grani di pepe misto, pestati

1 c.no semi di coriandolo in polvere

1 c.no semi di senape gialla

2 foglie di alloro

2 anice stellati

1 c.no sale

Salamoia

2 dl aceto di mele

2 c. zucchero

1 c.no sale

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Utensili

Per 2 vasetti da ca. 3 dl l'uno

Ecco come fare

Scalogni

In una pentola mescolare gli scalogni sbucciati con il vino bianco e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi portare a bollore. Cuocere a fuoco medio per ca. 15 minuti. Togliere gli scalogni e metterli nei vasetti.

Salamoia

Unire l’aceto, lo zucchero e il sale al liquido di cottura, portare nuovamente a bollore, quindi versare il liquido ancora caldo sugli scalogni. Chiudere subito i vasetti e lasciarli raffreddare avvolti in un panno.

Buono a sapersi

Eccellente con	Raclette, fondue o bollito
Conservabilità	Si conserva per ca. 6 mesi in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumare gli scalogni rapidamente.

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