Schüfeli mit Quittenmus

Schüfeli mit Quittenmus

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 336 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 35 g
, Eiweiss: 22 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quittenmus

1 ½dl Wasser
1EL Rosmarin, fein geschnitten
½EL gelbe Senfkörner, im Mörser zerstossen
¼TL Zimt
500g Quitten mit einem Tuch abgerieben, geschält, geviertelt, entkernt, in kleinen Stücken (ergibt ca. 350 g)
120g gemahlener Rohzucker
1EL Apfelessig

Schüfeli

1dl Fleischbouillon
1 Mini-Quick-Schüfeli (ca. 385 g), gekocht, in Tranchen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Quittenmus

Wasser mit der Hälfte des Rosmarins, Senfkörnern und Zimt aufkochen. Quitten beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weich kochen, pürieren. Zucker und Essig beigeben, aufkochen, unter ständigem Rühren ca. 5 Min. einkochen, etwas abkühlen, restlichen Rosmarin darunterrühren.

Schüfeli

Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Schüfeli beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. heiss werden lassen. Quittenmus dazu servieren.

Gut zu wissen
Dazu passen: Salzkartoffeln.

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