Spalletta con composta di mele cotogne

Spalletta con composta di mele cotogne

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 336 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 35 g
, Proteine: 22 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composta di mele cotogne

1 ½ dl acqua
1 c. rosmarino, tagliato finemente
½ c. semi di senape gialla, pestati nel mortaio
¼ c.no cannella
500 g mele cotogne, strofinate con un panno, sbucciate, tagliate in quarti, private del torsolo, tagliate a pezzetti (ca. 350 g)
120 g zucchero greggio macinato
1 c. aceto di mele

Spalletta

1 dl brodo di carne
1 mini spalletta Quick, (ca. 385 g), cotta, tagliata a fette
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Ecco come fare

Composta di mele cotogne

Portare a ebollizione l'acqua con metà del rosmarino, i semi di senape e la cannella. Unire le mele cotogne, coprire e lessare a fuoco medio per ca. 15 min., quindi frullare. Aggiungere lo zucchero e l'aceto, portare a ebollizione, far restringere per ca. 5 min. mescolando continuamente, quindi lasciar intiepidire e aromatizzare con il rosmarino rimanente.

Spalletta

In una pentola portare a ebollizione il brodo. Immergere la spalletta, abbassare il fuoco, coprire e scaldare per ca. 10 minuti. Servire con la composta di mele cotogne.

Buono a sapersi
Servire con patate lesse

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