Grillierter Pfirsich-Brotsalat

Name: Grillierter Pfirsich-Brotsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; ¾ TL Salz; 4 Scheiben Brot (ca. 150 g); 4 Pfirsiche; 1 Bund Basilikum; 2 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 1 roter Peperoncino; 1 Mozzarella di bufala (ca. 150 g)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Brot und Pfirsiche

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

¼ TL Salz

4 Scheiben Brot (ca. 150 g)

4 Pfirsiche

Sauce

1 Bund Basilikum

3 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

½ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

1 roter Peperoncino

1 Mozzarella di bufala (ca. 150 g)

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Und so wirds gemacht

Brot und Pfirsiche

Knoblauch pressen, mit Öl und Salz verrühren. Brotscheiben damit bestreichen.

Pfirsiche in Schnitze schneiden.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Brot und Pfirsiche über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 220 °C) offen beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Sauce

Basilikum grob schneiden, mit dem Öl und Zitronensaft pürieren, würzen.

Salat

Grillierte Brotscheiben in Würfel schneiden.

Peperoncino entkernen, fein hacken, mit den Brotwürfeln und Pfirsichen auf Tellern anrichten. Mozzarella in Stücken darauf verteilen, Sauce darüberträufeln.

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