Pizza bianca mit Gorgonzola und Feigen

Pizza bianca mit Gorgonzola und Feigen

Gesamt: 3 Std. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 971 kcal
, Fett: 42 g
, Kohlenhydrate: 113 g
, Eiweiss: 32 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pizzateig

475 g Weissmehl
100 g Hartweizengriess
2 ¼ TL Salz
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
3 ½ dl Wasser
3 EL Olivenöl

Belag

wenig Hartweizengriess
200 g Frischkäse
200 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in Stücken

Backen

4 Feigen, In Scheiben
100 g Cherry-Tomaten, geviertelt
2 EL Baumnusskerne
1 EL Basilikum, zerzupft
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Und so wirds gemacht

Pizzateig

Mehl, Griess, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine auf niedriger Stufe ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Belag

Teig halbieren, 2 Kugeln formen, beide Teige etwas flach drücken, auf wenig Griess rund auswallen (ca. 30 cm Ø), je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Frischkäse und Käse auf den Teigen verteilen.

Backen

Ca. 10 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, die Hälfte der Feigen, Cherry-Tomaten und Nüsse darauf verteilen. Ca. 10 Min. in der oberen Hälfte des Ofens fertig backen. Basilikum darüberstreuen. Die zweite Pizza gleich backen und belegen.

Gut zu wissen
Tipp: Für extra knusprigen Boden Backblech vorheizen oder Pizzastein verwenden.

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