Nüsslisalat mit Kürbiskernen und Grapefruits

Nüsslisalat mit Kürbiskernen und Grapefruits

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan
Nährwert / Person: 220 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 12 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

1 rosa Grapefruit
150 g Nüsslisalat

Croûtons

1 EL Olivenöl
2 Scheiben Toastbrot, in Würfeli
30 g Kürbiskerne
1 EL Ahornsirup
2 Prisen Salz
wenig Pfeffer

Sauce

1 EL Aceto balsamico
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Salat

Von der Grapefruit Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden, dabei Saft auffangen. Nüsslisalat auf 4 Teller anrichten, Grapefruit-Filets darauf verteilen.

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Toastbrot, Kürbiskerne und Ahornsirup beigeben, bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten, würzen, etwas abkühlen.

Sauce

Aceto, aufgefangenen Grapefruitsaft und Öl verrühren, würzen. Sauce über den Salat träufeln, Croûtons darüberstreuen.

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