Doucette au pamplemousse et aux graines de courge

Doucette au pamplemousse et aux graines de courge

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétalien
Valeur nutritive / personne: 220 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 12 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade

1 pamplemousse rose
150 g de doucette

Croûtons

1 cs d’huile d'olive
2 tranches de pain de mie coupées en petits dés
30 g de graines de courge
1 cs de sirop d’érable
2 pincées de sel
un peu de poivre

Sauce

1 cs de vinaigre balsamique
3 cs d’huile d'olive
sel, poivre, selon le goût
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Voici comment faire

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Salade

Couper les deux extrémités du pamplemousse et le peler à vif. Détacher les suprêmes (quartiers) entre les peaux blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé et recueillir le jus. Dresser la doucette sur 4 assiettes, y répartir le pamplemousse.

Croûtons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer lentement à feu moyen le pain de mie avec les graines de courge et le sirop d'érable, assaisonner puis laisser tiédir.

Sauce

Mélanger le vinaigre, l'huile et le jus de pamplemousse, puis assaisonner. Arroser la salade de sauce et la parsemer de croûtons.

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