Gefüllte Eier mit kandiertem Speck

Gefüllte Eier mit kandiertem Speck

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Stück: 72 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 2 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kandierter Speck

6 Tranchen Bratspeck
1 EL gemahlener Rohzucker
½ EL Yaconsirup
1 TL Wasser
¼ TL Fenchelsamen

Eier

6 hart gekochte Eier
2 EL Crème fraîche
½ EL scharfer Senf
2 EL Kapern, abgespült, abgetropft, grob gehackt
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
wenig Gartenkresse
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Kandierter Speck

Specktranchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zucker, Yaconsirup und Wasser verrühren, Speck damit bestreichen, Fenchelsamen darüberstreuen.

Backen

Ca. 14 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Speck herausnehmen, auskühlen, grob zerbrechen.

Eier

Eier schälen, längs halbieren. Eigelbe sorgfältig herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken. Crème fraîche, Senf und Kapern daruntermischen, würzen. Masse mithilfe von zwei Teelöffeln in die Eihälften füllen, mit Speck und Kresse garnieren.

Gut zu wissen
Tipp: Restliche Füllung zu den Eiern servieren.

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