Upside down Birnenkuchen

Upside down Birnenkuchen

Gesamt: 1 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 354 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 61 g
, Eiweiss: 5 g

Backen ist eine meiner Lieblingsmethoden, wenn es ums Kochen geht. Nichts macht mehr Freude, als ein paar Stunden lang etwas unglaublich Leckeres zu backen und das ganze Haus mit dem Duft der frisch gebackenen Köstlichkeiten einzuhüllen. Ich mag die Dinge aber auch gerne einfach – und dazu eignet sich dieser verkehrte Birnenkuchen perfekt. Die Kombination aus weichen, süssen Birnen mit dem leichten, aber geschmackvollen Schokolade-Espresso-Biskuitteig ist einfach himmlisch. Birnen und Schokolade waren schon immer eine meiner Lieblingskombinationen und der Schuss Espresso verleiht dem Kuchen das gewisse Extra!

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Birnen

4 Birnen, geschält, entkernt, in dünnen Schnitzen

Trockene Teigzutaten

400g Weissmehl
1TL Backpulver
1TL Natron
¼TL Salz
2EL Kakaopulver
1EL sofort lösliches Kaffeepulver

Nasse Teigzutaten

100g Margarine flüssig, abgekühlt
340g Rohzucker
3 ½dl Mandel-Drink
130g Apfelmus
2TL Apfelessig

Toppings

2EL Mandelblättchen, geröstet
3EL Puderzucker
2TL Wasser
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Utensilien

Für eine Springform (ca. 26 cm ᴓ), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet.

Und so wirds gemacht

Birnen

Den Formboden mit den Birnenschnitzen auslegen.

Trockene Teigzutaten

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Nasse Teigzutaten

Margarine und Zucker gut verrühren. Mandeldrink, Apfelmus und Essig daruntermischen. Die nassen zu den trockenen Zutaten geben und alles rasch zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig auf die Birnen in die Form geben, glattstreichen.

Backen: ca. 60 Min. in der Mitte des auf 170 Grad vorgeheizten Ofens.

Herausnehmen, auf einem Gitter ca. 20 Min. abkühlen. Auf das Gitter stürzen, Formenrand und -boden entfernen, Kuchen auskühlen.

Toppings

Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen. Puderzucker mit dem Wasser zu einer dünnflüssigen Glasur verrühren, über den Kuchen träufeln.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: Im Kühlschrank, luftdicht verpackt, ca. 3 Tage.

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