Süsskartoffel-Feigen-Salat mit Ras el Hanout

Süsskartoffel-Feigen-Salat mit Ras el Hanout

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 274 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 41 g
, Eiweiss: 4 g
Die Feigensaison ist so kurz, dass Feigenliebhaber wie ich in diesen wenigen Wochen möglichst überall Feigen unterjubeln. Diese Kombination hier schmeckt mir, auch als Süsskartoffelliebhaberin, ganz besonders. Sie ist würzig und leicht und man kann gar nicht aufhören zu essen.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

700 g Süsskartoffeln, geschält, in Schnitzen
2 EL Woköl (z.B. Ingwer & Lemongrass)
6 Feigen, in Schnitzen

Dressing

120 g griechischer Jogurt nature
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 TL Ras el Hanout
1 TL Ahornsirup
Kräutersalz nach Bedarf
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Salat

Süsskartoffeln auf einem Blech verteilen, mit dem Woköl beträufeln.

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 190 °C vorgeheizten Ofens.

Süsskartoffeln herausnehmen, etwas abkühlen. Feigen darauf verteilen.

Dressing

Jogurt mit Zitronenschale und -saft, Ras el Hanout und Ahornsirup verrühren, salzen. Dressing über den Salat geben, Petersilie darüber streuen.

Gut zu wissen
Tipp: Woköl "Ingwer & Lemongrass" von Soba ist in grösseren Coop Filialen erhältlich.

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