Insalata di fichi e patate dolci con Ras el Hanout

Insalata di fichi e patate dolci con Ras el Hanout

tempo totale: 55 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 274 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 41 g
, Proteine: 4 g
La stagione dei fichi è talmente breve che chi li adora come me in queste poche settimane si sbizzarrisce in cucina per riproporli in tutte le salse. Questa combinazione è una delle mie preferite perché oltre che per i fichi vado matta anche per le patate dolci. Un’insalata saporita e leggera… una forchettata tira l’altra!

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata

700 g patate dolci, sbucciate, a spicchi
2 c. olio per wok (ad es Zenzero & Lemongrass)
6 fichi, a spicchi

Dressing

120 g yogurt alla greca naturale
1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo
2 di c.no Ras el Hanout
1 di c.no sciroppo d'acero
sale alle erbe quanto basta
1 mazzetto prezzemolo, tagliato finemente
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Insalata

Distribuire le patate dolci su una placca e cospargerle con l’olio per wok.

In forno: cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 190 °C.

Sfornarle e lasciarle intiepidire. Distribuirvi sopra i fichi.

Dressing

Emulsionare lo yogurt con la scorza e il succo di limone, il Ras el Hanout e lo sciroppo d'acero, quindi salare. Versare il dressing sull’insalata e cospargere con il prezzemolo.

Buono a sapersi
Suggerimento L’olio per wok "Zenzero & Lemongrass" di Soba è in vendita nei grandi supermercati Coop.

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