Buchweizen mit Grillgemüse

Buchweizen mit Grillgemüse

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 445 kcal
, Fett: 29 g
, Kohlenhydrate: 51 g
, Eiweiss: 13 g

Ofengemüse ist so schnell gemacht und lässt sich anschliessend in viele Gerichte einbauen. Zum Beispiel in diesen Buchweizensalat. Buchweizen werden in der Regel nicht so abgefeiert wie viele Superfoods, zu Unrecht, denn diese können durchaus als solches bezeichnet werden. Buchweizen sind glutenfrei, leicht und voller wertvoller Mineral- und Vitalstoffe. Und mit ein paar frischen Zutaten kombiniert, absolut lecker.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Buchweizen

250g Buchweizen
4dl Gemüsebouillon

Salat

1 Peperoni, in Streifen
1 Aubergine, in Stücken
1 Zucchetti, in Stücken
1EL Olivenöl
0.5TL Kräutersalz
3EL Olivenöl
2 Limetten, nur der Saft
Kräutersalz, nach Bedarf
100g Feta, zerbröckelt
1Bund Basilikum, fein geschnitten
25g Blattspinat
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Buchweizen

Buchweizen und Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln, dabei den Deckel nie abheben. Buchweizen auskühlen.

Salat

Gemüse und Öl in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Kräutersalz würzen. Buchweizen, Öl und Limettensaft daruntermischen, bei Bedarf mit Kräutersalz nachwürzen. Feta darüberstreuen. Vor dem Servieren Basilikum und Spinat daruntermischen.

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