Salade de sarrasin avec des légumes grillés

Salade de sarrasin avec des légumes grillés

en tout: 45 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 445 kcal
, Lipides: 29 g
, Glucides: 51 g
, Protéines: 13 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Sarrasin

250g sarrasin
4dl bouillon de légumes

Salade

1 poivron coupé en lanières
1 aubergine coupée en morceaux
1 courgette coupée en morceaux
1cs huile d'olive
0.5cc sel aux herbes
3cs huile d'olive
2 limettes, le jus uniquement
sel aux herbes à volonté
100g feta émiettée
1bouquet basilic ciselé
25g épinards en branches
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Voici comment faire

Sarrasin

Porter à ébullition le sarrasin et le bouillon dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu minimum pendant env. 15 min. sans jamais soulever le couvercle. Laisser refroidir le sarrasin.

Salade

Mélanger les légumes et l'huile dans un saladier, puis les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Les sortir et les assaisonner avec le sel aux herbes. Mélanger avec le sarrasin, l'huile et le jus de limette, rectifier éventuellement l'assaisonnement avec du sel aux herbes. Parsemer de feta. Au moment de servir, ajouter le basilic et les épinards et mélanger.

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