Hirse Bowl

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegan, Gesund und ausgewogen

Nährwert / Personen: 535 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 78 g
, Eiweiss: 24 g

Hirse geht manchmal im Superfoodgetreide-Hagel etwas unter. Dabei ist Hirse eine prima Sache. Glutenfrei, voller Nährstoffe und nebst vielen Vitaminen verfügt Hirse über einen hohen Eisen- und Magnesiumgehalt. Und ausserdem reichlich Kieselsäure. Die ist wichtig für gesunde Knochen und Zähne, schönes Haar und gesunde Hat und Nägel. Daher eine sinnvolle, nahr- und schmackhafte Zutat, die ich noch mit ein paar anderen leckeren Zutaten abgeschmeckt habe. Somit gut für Körper UND Gaumen.

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Geröstete Kichererbsen

1Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft

1EL Olivenöl

0.5TL Salz

wenig Kümmel

wenig Ras el Hanout

Hirse Bowl

1.2Liter Gemüsebouillon

320g Goldhirse

2 Lauch, in Ringen

1EL Olivenöl

400g Blattspinat

400g Champignons, in groben Stücken

16 getrocknete Tomaten, in Streifen

Kräutersalz, nach Bedarf

wenig Za'Atar (Orientalische Gewürzmischung)

Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Geröstete Kichererbsen

Kichererbsen in eine Schüssel geben. Öl und Gewürze beigeben, alles gut mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen/Rösten: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Hirse Bowl

Bouillon aufkochen, Hirse beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen. Restliche Bouillon abgiessen, Hirse auskühlen.

Lauch im heissen Öl andämpfen, Spinat und Champignons beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen, Tomaten daruntermischen, würzen.

Hirse in Schalen verteilen, Gemüse darauf verteilen, Kichererbsen darüber geben.

Gut zu wissen

Tipp:	Diese Bowl funktioniert auch mit Dinkel, Quinoa, Couscous usw. als Basis.