Knöpflipfanne mit Schinken und Gemüse

Knöpflipfanne mit Schinken und Gemüse

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 428 kcal
, Fett: 20 g
, Kohlenhydrate: 39 g
, Eiweiss: 21 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Knöpfli-Pfanne

1 EL Bratbutter
500 g Knöpfli
2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
160 g Hinterschinken in Tranchen, in Streifen
200 g Zucchetti, in Scheiben
250 g Cherry-Tomaten

Guss/Sauce

200 g saurer Halbrahm
1 dl Milch
½ TL Paprika
wenig Muskat
1 TL Salz
wenig Pfeffer
40 g mittelreifer Appenzeller, gerieben
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Und so wirds gemacht

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Knöpfli-Pfanne

Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Knöpfli kurz anbraten. Bundzwiebeln und Schinken beigeben, kurz mitbraten (das Grün für die Garnitur beiseite stellen). Zucchetti beigeben, ca. 3 Min. dämpfen, am Schluss die Tomaten beigeben und kurz mitdämpfen.

Guss/Sauce

Sauren Halbrahm mit der Milch gut verrühren, würzen. Zusammen mit dem Käse in die Pfanne geben, unter Rühren heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Vor dem Servieren mit dem beiseite gestellten Bundzwiebelgrün bestreuen.

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