Knöpflipfanne mit Schinken und Gemüse

Name: Knöpflipfanne mit Schinken und Gemüse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g Hinterschinken in Tranchen; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 250 g Cherry-Tomaten; ½ TL Paprika; 200 g Zucchetti; wenig Muskat; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Bratbutter; 1 dl Milch; 40 g mittelreifer Appenzeller; 200 g saurer Halbrahm; 500 g Knöpfli

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Knöpfli-Pfanne

1 EL Bratbutter

500 g Knöpfli

2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen

160 g Hinterschinken in Tranchen, in Streifen

200 g Zucchetti, in Scheiben

250 g Cherry-Tomaten

Guss/Sauce

200 g saurer Halbrahm

1 dl Milch

½ TL Paprika

wenig Muskat

1 TL Salz

wenig Pfeffer

40 g mittelreifer Appenzeller, gerieben

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Und so wirds gemacht

Knöpfli-Pfanne

Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Knöpfli kurz anbraten. Bundzwiebeln und Schinken beigeben, kurz mitbraten (das Grün für die Garnitur beiseite stellen). Zucchetti beigeben, ca. 3 Min. dämpfen, am Schluss die Tomaten beigeben und kurz mitdämpfen.

Guss/Sauce

Sauren Halbrahm mit der Milch gut verrühren, würzen. Zusammen mit dem Käse in die Pfanne geben, unter Rühren heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Vor dem Servieren mit dem beiseite gestellten Bundzwiebelgrün bestreuen.

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