Gersotto mit pochiertem Ei

Gersotto mit pochiertem Ei

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 50 Min.
vegetarisch, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 500 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 51 g
, Eiweiss: 23 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Gersotto

2 Bundzwiebeln mit dem Grün
1 Broccoli (ca. 400 g)
1EL Olivenöl
250g geschälte Rollgerste
1 ⅕Liter Gemüsebouillon, heiss
120g Jungspinat
125g Doppelrahmfrischkäse
4EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Eier

1 ½Liter Wasser
1dl Weissweinessig
4 frische Eier
¼TL Fleur de Sel
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Gersotto

Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden, Grün beiseite stellen. Broccoli in kleine Röschen schneiden.

Öl in einer Pfanne erwärmen. Bundzwiebel andämpfen, Gerste beigeben, unter Rühren ca. 1 Min. dünsten. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass die Rollgerste immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 30 Min. köcheln, bis die Rollgerste knapp al dente ist. Broccoli und Spinat beigeben, ca. 10 Min. fertig köcheln.

Frischkäse, Käse und beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün darunter mischen, würzen.

Eier

Wasser und Essig in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen und sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. unter dem Siedepunkt ziehen lassen.

Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, auf dem Gersotto anrichten, salzen.

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