Zucchetti-Carpaccio

Zucchetti-Carpaccio

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 262 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 9 g

Esther zeigt dir in diesem Zucchetti-Carpaccio-Rezept

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Carpaccio

1 gelbe Zucchetti, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
1 Zucchetti, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt

Dressing

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
4EL Olivenöl
½TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

50g Haselnüsse, grob gehackt, geröstet
60g Parmesan, mit dem Sparschäler in Späne abgeschält
2Zweiglein Pfefferminze, zerzupft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Carpaccio

Zucchettischeiben auf Tellern verteilen.

Dressing

Zitronenschale und -saft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, über die Zucchettischeiben träufeln.

Anrichten

Nüsse, Parmesanspäne und Pfefferminze über die Zucchetti streuen.

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