Zucchetti-Carpaccio

Zucchetti-Carpaccio

Salate Sommer
Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 262 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 9 g

Esther zeigt dir in diesem Zucchetti-Carpaccio-Rezept, wie du Zucchetti optimal kombinieren und ergänzen kannst.

Esther – Leaf to Root

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Carpaccio

1 gelbe Zucchetti, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
1 Zucchetti, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt

Dressing

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
4EL Olivenöl
½TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

50g Haselnüsse, grob gehackt, geröstet
60g Parmesan, mit dem Sparschäler in Späne abgeschält
2Zweiglein Pfefferminze, zerzupft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Carpaccio

Zucchettischeiben auf Tellern verteilen.

Dressing

Zitronenschale und -saft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, über die Zucchettischeiben träufeln.

Anrichten

Nüsse, Parmesanspäne und Pfefferminze über die Zucchetti streuen.

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«Zucchetti-Carpaccio»
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4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

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