Carpaccio di zucchine

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 262 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 3 g
, Proteine: 9 g

Con la ricetta del suo carpaccio, Esther ti mostra come valorizzare le zucchine.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Carpaccio

1 zucchina gialla, tagliata a fette spesse ca. 2 mm
1 zucchina, tagliata a fette spesse ca. 2 mm

Dressing

1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo
4 c. olio d'oliva
½ c.no sale
un po’ di pepe

Impiattare

50 g nocciole, tritate grossolanamente, tostate
60 g parmigiano, tagliato a scaglie con un pelapatate
2 rametti menta piperita, spezzettata
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Carpaccio

Distribuire le fettine delle zucchine sui piatti.

Dressing

Mescolare scorza e succo di limone con olio, sale e pepe e irrorarvi le fettine di zucchine.

Impiattare

Cospargere le zucchine con noci, scaglie di parmigiano e menta.

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