Roh veganer Tiramisu-Kuchen

Name: Roh veganer Tiramisu-Kuchen
Prep time: 40 min
Total time: 760 min
Yield: 8
Ingredients: 80 g gemahlene Mandeln; 2 TL Vanillepaste; 2 EL Agavensirup; 7 Medjool-Datteln; 100 g Medjool-Datteln; wenig Kakao Nibs; 30 g Haselnüsse; 260 g Cashew-Nüsse; 1 EL sofort lösliches Kaffeepulver; 6 EL Kakaopulver; 50 ml Ahornsirup; 2 TL sofort lösliches Kaffeepulver; wenig Kakaopulver; 1 Prise Salz; 175 ml Mandeldrink; 150 ml Kokosmilch; 40 g dunkle Schokolade; 4 EL Kakaobutter; 3 EL Kokosöl

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Boden

30 g Haselnüsse

80 g gemahlene Mandeln

7 Medjool-Datteln, entsteint

1 EL sofort lösliches Kaffeepulver

2 EL Kakaopulver

1 TL Vanillepaste

1 Prise Salz

Schokoladen-Schicht

200 g Cashew-Nüsse, über Nacht in Wasser eingelegt

100 g Medjool-Datteln, entsteint

40 g dunkle Schokolade, geschmolzen

50 ml Ahornsirup

175 ml Mandeldrink, warm

4 EL Kakaobutter, geschmolzen

4 EL Kakaopulver

2 TL sofort lösliches Kaffeepulver

Creme-Schicht

60 g Cashew-Nüsse, über nacht in Wasser eingeweicht

150 ml Kokosmilch oder Kokoscreme*

3 EL Kokosöl, geschmolzen

2 EL Agavensirup

1 TL Vanillepaste

Verzieren

wenig Kakaopulver

wenig Kakao Nibs

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Und so wirds gemacht

Boden

Alle Zutaten im Cutter oder Standmixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Mit den Fingern in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form (ca. 20 cm ᴓ) drücken (Boden und Rand), Form sofort in den Tiefkühler stellen.

Schokoladen-Schicht

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Auf der Boden-Schicht verteilen, Form zurück in den Tiefkühler stellen.

Creme-Schicht

Alle Zutaten im Cutter oder Standmixer fein pürieren, auf der hart gewordenen Schokolade-Schicht verteilen. Den Kuchen für 4 Stunden (oder besser über Nacht) in den Tiefkühler stellen.

* Kokoscreme ist der hart gewordene Teil von Kokosmilch in der Dose, wenn man sie über Nacht in den Kühlschrank stellt.

Verzieren

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Kokao Nibs verzieren.

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