Tiramisù cru vegan

Name: Tiramisù cru vegan
Prep time: 40 min
Total time: 760 min
Yield: 8
Ingredients: 40 g de chocolat noir; 4 cs de beurre de cacao; 7 de dattes Medjool; 100 g de dattes Medjool; un peu de Nibs de cacao; 30 g de noisettes; 260 g de noix de cajou; 3 cs d’huile de coco; 80 g d’amandes moulues; 2 de cc de pâte de vanille; 2 cs de sirop d’agave; 175 ml de boisson à l'amande; 150 ml de lait de coco; 1 cs de café instantané en poudre; 6 cs de cacao en poudre; 50 ml de sirop d'érable; 2 de cc de café instantané en poudre; un peu de cacao en poudre; 1 pincée de sel

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond de biscuit

30 g de noisettes

80 g d’amandes moulues

7 de dattes Medjool dénoyautées

1 cs de café instantané en poudre

2 cs de cacao en poudre

1 de cc de pâte de vanille

1 pincée de sel

Couche de chocolat

200 g de noix de cajou mises à tremper dans de l’eau pendant la nuit

100 g de dattes Medjool dénoyautées

40 g de chocolat noir fondu

50 ml de sirop d'érable

175 ml de boisson à l'amande chaud

4 cs de beurre de cacao fondu

4 cs de cacao en poudre

2 de cc de café instantané en poudre

Couche de crème

60 g de noix de cajou mises à tremper dans de l’eau pendant la nuit

150 ml de lait de coco odu de crème de coco*

3 cs d’huile de coco fondue

2 cs de sirop d’agave

1 de cc de pâte de vanille

Décoration

un peu de cacao en poudre

un peu de Nibs de cacao

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Voici comment faire

Fond de biscuit

Passer tous les ingrédients au blender ou au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse collante. La presser (sur le fond et les côtés) avec les doigts dans un moule (d'env. 20 cm de ᴓ) chemisé de cellophane et mettre celui-ci immédiatement au congélateur.

Couche de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans un blender puissant et mixer jusqu'à obtenir une masse fine. Répartir sur le fond de biscuit puis remettre le moule au congélateur.

Couche de crème

Mixer tous les ingrédients au blender ou au mixer plongeant et répartir le tout sur la couche de chocolat durcie. Mettre le gâteau au frais pendant env. 4 h (ou toute la nuit dans l'idéal).

* La crème de coco est la partie du lait de coco en boîte qu’on a laissé durcir pendant une nuit au réfrigérateur.

Décoration

Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir et décorer de Nibs de cacao.

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