Linguine mit Pilzen an Kokos-Limettensauce

Name: Linguine mit Pilzen an Kokos-Limettensauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Teigwaren; Salzwasser; 1 TL Kokosöl; 500 g gemischte Pilze; 2 ¼ dl Kokosmilch; 1 Limette; wenig Piment; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 Bund Koriander

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Linguine

500 g Teigwaren (Linguine)

Salzwasser, siedend

Sauce

1 TL Kokosöl

500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämme), in Scheiben

2 ¼ dl Kokosmilch

1 Limette, nur der Saft

wenig Piment (Fine Food), nach Belieben

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Anrichten

1 Bund Koriander, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Linguine

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen.

Sauce

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze ca. 5 Min. dämpfen. Kokosmilch und Limettensaft dazugiessen, aufkochen, würzen.

Anrichten

Linguine abtropfen, zu der Sauce geben, alles gut mischen. Koriander darüber streuen, sofort servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Wer die Sauce noch etwas "kokosnussiger" mag, gibt 2 TL Kokosraspeln dazu.

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