Linguine aux champignons, sauce à la noix de coco et à la limette

Name: Linguine aux champignons, sauce à la noix de coco et à la limette
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pâtes; eau salée; 1 cc huile de coco; 500 g mélange de champignons; 2 ¼ dl lait de coco; 1 limette; un peu piment; sel, poivre, selon le goût; 1 bouquet coriandre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Linguine

500 g de pâtes (Linguine)

eau salée, siedend

Sauce

1 cc d'huile de coco

500 g de mélange de champignons (champignons de Paris, pleurotes du panicaut, chanterelles p.ex.) coupés en lamelles

2 ¼ dl de lait de coco

1 limette, le jus uniquement

un peu de piments (Fine Food), facultatif

sel, poivre, selon le goût

Dressage

1 bouquet de coriandre ciselée

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Voici comment faire

Linguine

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.

Sauce

Faire chauffer l'huile de coco et y faire revenir les champignons pendant env. 5 min. Ajouter le lait de coco et le jus de limette, porter à ébullition. Saler et poivrer.

Dressage

Egoutter les linguine, les ajouter à la sauce et bien mélanger. Parsemer de coriandre et servir aussitôt.

Bon à savoir

Conseil:	Pour un goût de noix de coco encore plus prononcé, ajouter 2 cc de copeaux de noix de coco.

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