Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Sauerkraut
Schüfeli
Und so wirds gemacht
Sauerkraut
Speckwürfeli in einer weiten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Hitze reduzieren. Zwiebel, Apfel und Zucker beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Sauerkraut beigeben ca. 5 Min. mitdämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, das Sauerkraut soll knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wacholderbeeren beigeben, mischen, zugedeckt ca. 1 Std. köcheln.
Schüfeli
Schüfeli auf das Sauerkraut legen, ca. 1 Std. mitköcheln, bis es sich ohne Probleme mit einem Messer durchstechen lässt. Schüfeli herausnehmen, tranchieren, Sauerkraut würzen, mit dem Schüfeli anrichten.
| Tipp: | Den Apfel kannst du auch wunderbar mit 60 g getrockneten Cranberries ersetzen. |
|---|---|
| Hinweis: | Wie lange du das Schüfeli kochen solltest, hängt vom Gewicht ab. Prüfe am besten in regelmässigen Abständen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher, ob sich das Fleisch leicht einstechen lässt. |
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